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餐饮业采购进入电子化时代

中国餐饮业一年1.8万亿元营业额中，约有30%用于采购。北京餐饮业去年营业额约为500亿元，以此推算，北京一年的餐饮采购金额应该在200亿元左右。对于如此巨大的餐饮采购市场，传统的人情化、小范围采购模式，已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，餐饮采购的电子化时代已经来临。“由中国烹饪协会从日本引进、依托先进的云计算方式和互联网技术的‘全国餐饮业电

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联合国教科文组织在世博会为成都“美食之都”

5月21日，是国际文化多样日。联合国教科文组织总干事伊琳娜博科娃一行来到上海世博会成都美食展馆，为成都加入联合国教科文组织创意城市网络"美食之都"授牌，并品尝四川美食，观赏皮影戏、茶道、酒道以及变脸等文艺演出。随后，博科娃接受了媒体的采访，并为成都题词："我向成都丰富的文化遗产以及加入联合国教科文组织创意城市网络，并被授予美食创意之都深表祝贺。我非常喜欢成都的遗产与传统。变脸表演充满魔力，皮影戏、

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中国料理餐饮加盟业商机再现

到2013年，全国餐饮业零售额将达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家。中国料理，集中国饮食文化之大成，是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理，是一种有机的统一。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效

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成都 彻夜美食狂欢开始

梅西、C罗、卡卡……还有以维多利亚为首的太太团的集体亮相，2010年的南非世界杯，一个黑白相间的足球，把俊美、狂野、时尚、奢侈、性感、香艳等所有让人疯狂的元素全部囊括。那么多的巨星云集，看球当然要有够“星”级的地方匹配。昨日，记者从市内各大酒店了解到，今年世界杯，很多“星”店都准备了数不胜数的世界杯“丰盛大餐”：啤酒随便敞喝，狂欢从下午6点一直拉到凌晨，除了本土的国际的

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2016-03

养胃美食精彩推荐

■木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰

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牦牛肉行业发展趋势

从近几年，牦牛肉的销售来看，一直持上升趋势，尤其是很多牦牛肉厂家，比如：红原御坊斋牦牛肉，不仅注重线下的推广和宣传，同时也及时抓住网络这个有效的途径，将市场转到网络上来，并且取得了不小的效果，让原本销售黯淡的牦牛肉，不断攀升。公众对于牦牛肉的认识也逐步加深，虽然牦牛肉的销售逐渐攀升，但是同实际的行业发展来看，仍处于缓慢趋势，牦牛肉行业发展仍存在诸多问题，这些问题如果得不到解决，将阻碍行业发展：1、

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