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嗨牛肉松茸酱/成都特色美食

来成都旅行,一定不可错过的五大成都特色美食,你都吃过哪几种? “茶点才过又酒盘,共连摆饭是三餐。腌鸡腊肉尝俱遍,尚说连朝胃不安。”对于吃货的天堂,世界八大美食之都之一的四川成都来说,这儿的人们崇尚美食的习俗由来已久。早在在西汉时期,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯就已初步形成,清初“湖广填四川”更是带来了八方食材与食俗,一时间南北菜系交融,到清末民国形成了百菜百味,一菜一格,以“味道”著称的“川味正宗”。上至御宴佳肴,下至流水筵席,从家常风味到街头小吃,麻、辣、烫、鲜兼备,酸、甜、咸、香咸集的“川味”,成都特色美食深受世界各地人们的喜爱。
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来成都旅行,一定不可错过的五大成都特色美食,你都吃过哪几种?
“茶点才过又酒盘,共连摆饭是三餐。腌鸡腊肉尝俱遍,尚说连朝胃不安。”对于吃货的天堂,世界八大美食之都之一的四川成都来说,这儿的人们崇尚美食的习俗由来已久。早在在西汉时期,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯就已初步形成,清初“湖广填四川”更是带来了八方食材与食俗,一时间南北菜系交融,到清末民国形成了百菜百味,一菜一格,以“味道”著称的“川味正宗”。上至御宴佳肴,下至流水筵席,从家常风味到街头小吃,麻、辣、烫、鲜兼备,酸、甜、咸、香咸集的“川味”,成都特色美食深受世界各地人们的喜爱。
成都特色美食名扬天下。在成都的街头巷尾,随处可见美食和美食家。红油飘香的火锅、麻辣过瘾的串串,还有鲜香烫口的麻婆豆腐,让人欲罢不能的夫妻肺片……如果你是一个吃货,来了成都你会不想走;如果你不是吃货,来了成都之后也会变成一个吃货。成都的美食就是有这么大的魅力,让你吃饱了还想吃,吃了上顿想下顿。今天就介绍一下来成都旅行一定不可错过的五大成都特色美食,看看你是不是都吃过!
成都特色美食:01龙抄手
抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,后迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。想必去过春熙路的朋友都知道,地铁口那个大大的龙抄手店,里面有各式各样的成都小吃,当然龙抄手是主打。成都龙抄手讲究皮薄、馅嫩、汤鲜,"薄如纸、细如绸"的半透明抄手皮,包上细嫩滑爽肉馅,再配以香醇可口的原味高汤,每一口都让人非常满足。
成都特色美食:02夫妻肺片
夫妻肺片是一道四川成都名菜,在国外也颇受欢迎,英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材,当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”,后来取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料,进行卤制,而后切片,再以特制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。
成都特色美食:03担担面
与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面及兰州拉面并称为“中国五大名面”的担担面,是四川成都和自贡非常普遍且颇具特殊风味的一种有名小吃。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,随后传入成都,因早期常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面面条细滑,佐料主要有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面酱、葱花等,口味油香麻辣,咸鲜扑鼻,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者,是人们品尝成都小吃时的佳肴。
成都特色美食:04三大炮
三大炮是有名的四川地区传统特色小吃,主要食材为糯米红糖、芝麻、黄豆,口味香甜,其实就是红糖糍粑。由于在抛扔糯米团时,如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。四川省 成都市的“三大炮”,在小吃王国里是很有声色的了,属表演型的美食。每年传统的 青羊宫花会,都能看到许多“三大炮”商家进行技艺表演,热闹非凡。平时我们在宽窄巷子也可以看到“三大炮”表演。当然,“三大炮”不光“技惊四座”,其香甜可口、软糯喷香的口感,吃时再配以“老荫茶”,也是别有一番风味。
成都特色美食:05红糖冰粉
在成都,多数美食当以辣为主,既然有吃辣,那当然也要解辣,成都的解辣大法就是来一碗冰爽的冰粉。冰粉就是以专门的冰凉粉粉末制成的类似果冻一样的小吃,做法非常简单。尤其在炎热的夏季,在成都的大街小巷随处可见红糖冰粉。只见透明的小碗内装着晶莹剔透、QQ弹的冰凉粉浸润在褐色的红糖浆里,上面撒满了葡萄干、山楂碎、蜜红豆、白芝麻,还有新鲜的水果丁……吃起来香甜可口、冰爽解辣、清凉消暑。当然没有来成都的小伙伴也不用为吃不到红糖冰粉而着急,我们也可以自己网上买原料制作,简单方便,美味爽口。
当然成都特色美食远远不止这几种,还有像赖汤圆、叶儿粑、酸辣豆花、钟水饺、香辣兔头、甜水面、糖油果子,还有冰爽可口的川味凉面等,都是小编的非常喜欢的。不知道来过成都的你,是不是也像小编一样,钟爱成都特色美食呢?
 
 
Ø秉承传统古法川菜制作技法,精选牛肉为原料精制肉酱,真才实料,风味独特.
Ø以精选正宗新津二荆条,由特级川菜大师精心主理,产品色泽红亮,川味地道.
Ø鲜香松茸,保留天然培植的原有脆嫩面貌
Ø产品不含任何防腐剂,安全、卫生。
关键词:
成都特色美食
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