产业发展大会上伍田展示新版“微火锅”

　　似乎一夜之间，一款以“不插电、不开火、15分钟自煮、就能随时随地吃火锅、可随时携带”等作为特色卖点的方便自热小火锅，迅速崛起于快消品方便食品市场。2017 年春季糖酒会期间，这款产品更是迅速爆红，依托川渝地区火锅美食文化在全国乃至全球美食市场美誉度，深受广大火锅美食爱好喜爱，以排山倒海之势爆红各线上线下销售渠道。

　　有数据表明，火锅作为餐饮业占最大品类，未来市场将高达4万亿元，零售业前景更是不可忽视。因此，在最近半年内，食品、餐饮中如伍田、盈棚、得益、满江红、小龙坎、大龙燚、味蜀吾、海底捞、德庄、井格……这些响当当的品牌不约而同开始涉足一个未来千亿级的新板块——方便自热小火锅。不仅如此，电商、微商、超市都跟上了新兴产业的步伐，加盟、代理、零售各出奇招。甚至业内传闻，快消品大亨——康师傅、统一也看上了这一新兴的市场……

　　霎时间，醇香新派麻辣牛油口味、传统地道老火锅口味、绿色清香鲜椒口味、酸甜营养番茄口味、滋补菌汤口味、鲜美海鲜口味、清新清油口味、回甘藿香口味、爽口酸辣口味等各种自热小火锅叫卖声起，谁都渴望从琳琅满目的自热火锅脱颖而出，在未来千亿级产业板块分得一杯羹。

　　无疑，大机会也存在大风险，新兴产业行业标准欠缺;产品同质化严重;技术不稳定;知识产权保护及储备不足;标签标识规范性差易被查处;包装设计、品牌推广手段单一等，都是行业所面临的严峻形势。如何将这个具有大品类、蓝海市场前景，千亿级市场体量的四川地域特色美食产品推向全国及全球市场，形成产品力，需要行业扶持及引导，产业链各供需关系体建立行业规则。

　　6月13日，由成都市食品商会、成都市食品工业协会、成都市食品生产安全协会、成都餐饮同业公会联合主办的“2017·四川爆红方便自热小火锅产业发展大会”在成都举行。本次大会的参会企业包括大龙燚、小龙坎、伍田、川娃子、满江红、益海嘉里、天味、建华、白家、徽记等在内的川渝两地近300家食品生产制造企业、餐饮企业、上下游原料供应、包装包材、品牌打造、知识产权咨询以及四川大学、西华大学等科研院所专家参加了产业发展大会，共商推动行业发展大计。大会上企业负责人、专家一致认为：自热小火锅产业如今发展迅猛，其前景非常看好，但同时在发展过程中也显现出许多乱象，因此，企业需要一次规模性的产业发展大会，以加强行业自律式管理，使其健康发展，让消费者吃到安全、放心的自热快消食品。

　　伍田微火锅，成为会场关注焦点

　　6月15日，为了指导尽快制定出自热小火锅标准，做好新兴产品和业态的准入管理和市场秩序规范，营造自热小火锅产业发展良好市场氛围，成都市食药监局党组书记、局长周万生亲临四川满江红食品科技有限公司实地检查调研调味品企业监管和产业发展状况，主持召开座谈会，并针对公司、协会和食品局对方便自热小火锅行业的标准制定和健康发展提出具体要求，强调企业标准要高，质量保证要严，审查方案要细。

　　对此，成都市食品商会副会长、成都伍田食品公司总经理范正海告诉记者，方便小火锅是当今互联网时代具有四川特色的创新性产品，是成都食品界践行供给侧改革以创新推动产业发展的典范，但众多品牌食品、餐饮企业、加工厂、电商、微商、超市涌入，是开启了方便自热小火锅的狂欢，进入“门槛”低了，这个新兴市场中很容易出现鱼目混珠;范正海很高兴商会、协会和政府为方便自热小火锅产业的发展及时切实提供了产品、技术、营销、品牌等各方面的专业指导，政府职能部门已在指导行业、企业制定标准，他认为提高准入“门槛”自热小火锅才会有大发展，才能有效地防止赚快钱”性质的“淘金者”混入行业致使市场混乱秩序，政府、商会、企业一起来努力，解决行业现状及问题，才会推动这个新兴产业健康、有序、良性地发展。

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