餐饮业采购进入电子化时代

中国餐饮业一年1.8万亿元营业额中，约有30%用于采购。北京餐饮业去年营业额约为500亿元，以此推算，北京一年的餐饮采购金额应该在200亿元左右。对于如此巨大的餐饮采购市场，传统的人情化、小范围采购模式，已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，餐饮采购的电子化时代已经来临。“由中国烹饪协会从日本引进、依托先进的云计算方式和互联网技术的‘全国餐饮业电

2016-03-18

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联合国教科文组织在世博会为成都“美食之都”

5月21日，是国际文化多样日。联合国教科文组织总干事伊琳娜博科娃一行来到上海世博会成都美食展馆，为成都加入联合国教科文组织创意城市网络"美食之都"授牌，并品尝四川美食，观赏皮影戏、茶道、酒道以及变脸等文艺演出。随后，博科娃接受了媒体的采访，并为成都题词："我向成都丰富的文化遗产以及加入联合国教科文组织创意城市网络，并被授予美食创意之都深表祝贺。我非常喜欢成都的遗产与传统。变脸表演充满魔力，皮影戏、

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中国料理餐饮加盟业商机再现

到2013年，全国餐饮业零售额将达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家。中国料理，集中国饮食文化之大成，是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理，是一种有机的统一。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效

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成都 彻夜美食狂欢开始

梅西、C罗、卡卡……还有以维多利亚为首的太太团的集体亮相，2010年的南非世界杯，一个黑白相间的足球，把俊美、狂野、时尚、奢侈、性感、香艳等所有让人疯狂的元素全部囊括。那么多的巨星云集，看球当然要有够“星”级的地方匹配。昨日，记者从市内各大酒店了解到，今年世界杯，很多“星”店都准备了数不胜数的世界杯“丰盛大餐”：啤酒随便敞喝，狂欢从下午6点一直拉到凌晨，除了本土的国际的

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养胃美食精彩推荐

■木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰

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牦牛肉行业发展趋势

从近几年，牦牛肉的销售来看，一直持上升趋势，尤其是很多牦牛肉厂家，比如：红原御坊斋牦牛肉，不仅注重线下的推广和宣传，同时也及时抓住网络这个有效的途径，将市场转到网络上来，并且取得了不小的效果，让原本销售黯淡的牦牛肉，不断攀升。公众对于牦牛肉的认识也逐步加深，虽然牦牛肉的销售逐渐攀升，但是同实际的行业发展来看，仍处于缓慢趋势，牦牛肉行业发展仍存在诸多问题，这些问题如果得不到解决，将阻碍行业发展：1、

2016-03-21

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高原牦牛肉走红国际大超市

因“腰好、背好、腿脚好”而闻名天下的彼阳牦牛骨髓壮骨粉大家并不陌生。当年曾经把基地建在青海的红太阳集团凭着青海牦牛的金字招牌赚得盆满钵盈。如今，来自上海的几位客商，采集雪域高原的牦牛肉这一珍品，在上海国际大超市书写出了异样精彩。前年国庆节期间，在上海创业多年并创立上海肉食品有限公司的山东汉子朱清文等三人在在朋友邀请下赴玉树旅游。初来乍到，强烈的高原反应让他们打起了退堂鼓，就是有座金山也不来！这是他

2016-03-21

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冬季可以品尝正宗的牦牛肉火锅

牦牛肉，想必大家对于它的美味已经不再熟悉，牦牛肉能够做出各种美味佳肴，另外，风干的牦牛肉也作为一种礼品被送给亲戚朋友。那么，到了寒冷的冬季，我们又如何去吃牦牛肉呢？提到冬季美食，那么，我们不得不说火锅，火锅大家并不陌生，冬季火锅生意火爆，而牦牛肉也成为火锅一道独特的肉类美食，一般牦牛肉在火锅材料里，有以下两种烹饪方式，下面就简要介绍下：1、作为主要的肉类，直接涮着吃肉类虽然很多，但是能够作为火锅肉

2016-03-21

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牦牛奶有哪些营养价值

在四川，经常可以看到专门从事奶牛养殖的，牦牛奶其能够被制作成各种乳制品，在四川当地甚至是全国各大超市，都可以看到牦牛奶制品，通常牦牛奶可以用来制作成以下几种奶制品：1、鲜奶全奶刚挤下来的纯奶，可以不经煮沸消毒立即饮用。在泌乳季节，牦牛群的混合奶的干物质为18％左右，其中乳脂肪7％，乳糖、乳蛋白质各5％左右。其味香甜，煮沸的全奶，不加食糖，即有浓厚的甜味。奶茶是牧区人民的常年饮料，也是主食之一。它是

2016-03-21

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牦牛肉美食推荐

阿坝州红原牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣、靴、袋等，牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，牛鞭则是一道壮阳药，麦洼牦牛因其常年生活在海拔３５００米以上地区，这些地方生长着许多野生药种如贝母、虫草等，牦牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧、清沌或凉晒成千巴等，其咪独特，吃牦牛肉在红原大草原，实在是一种享受，并可在市场购买干巴、肉松等作馈赠亲朋好友的礼品。干煸牦牛肉主料：净牛肉3

2016-03-21

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