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牛肉酱的种类


  牛肉酱的种类

牛肉酱

  一.复合牛肉酱

  牛肉酱在调味品行业中很常见,虽然品种参差不齐,但都以突出牛肉风味为主,口味单调,长期口感油腻。多味是各种调味料之间各种风味现象共同作用的结果,本试验采用牛肉、盐、糖、醋、胡椒、咖喱、酱油、花生酱、辣椒酱和少量洋葱、姜、大蒜经过一定的工艺和实验生产。同时,突破了传统酱料配制局限性,将酱料与调味料混合,制成调味液,与酱体混合,得到麻、辣、成品、鲜、酸、香等基本味道,豆、花生香气均衡,不缺乏独特产品的牛肉风味。

  二.香菇牛肉酱

  香菇是一种重要的药食两用真菌,具有较高的营养价值、医疗价值和保健价值。根据权威资料,香菇干每100克含18克蛋白质,较其他食用菌如平菇和银耳为高。它含有1.8克脂肪和60.2克碳水化合物,具有高蛋白、低脂肪的特点,无疑是一种理想的食品。此外,每100克干蘑菇含有140毫克钙,410毫克磷和30毫克铁。它富含维生素b1、b2和c,并含有七种需要的氨基酸和锰、锌、铜、镁、硒等微量营养素,因此对于人们在日常生活饮食文化结构中要增加一个蘑菇的摄入量,可以通过调节学生体质,平衡以及营养,维持我们人体心理健康的正常发展水平。此外,香菇还具有抗肿瘤、降脂、抗血栓、提高免疫力和保肝等药理作用。大豆酱生产具有非常浓郁的酱油和酯类风味,甜美可口,含有大量蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等人体造成不可因为缺少的营养物质成分;大豆酱中含有丰富的亚油酸、亚麻酸、大豆磷脂,能保持血管弹性,防止脂肪肝的形成。牛肉是我国主要的畜产品之一,富含蛋白质、铁、钙、维生素a、维生素B1、维生素B12、肉碱,是营养丰富的食品。本产品以新鲜香菇、好酱油、瘦牛肉为主要原料,结合水油提取工艺制成的辣油,炒成独特风味,口感佳,营养丰富,绿色健康的香菇牛肉酱。

  三.香辣耗牛牛肉酱

  牦牛是中国高原上的一种家畜,大部分生活在清洁的高寒地带。牦牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,矿物质元素可以丰富,氨基酸组成结构不同比例更接近我们人体。中国牦牛存栏量占世界总量的93%,是可再生资源。它是一种尚未开发利用的巨大动物性食物资源。