牛肉酱的介绍

　　牛肉酱是一种以牛肉为主要包括原料的调味品。牛肉酱采用传统工艺油炸，巧妙地与食品配方结合而成。味道纯正，是人们家庭餐桌不可缺少的佐料，也可直接食用。

　　牛肉含有一个丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近我们人体的需要，可以通过提高学生人体的抗病技术能力。牛肉的蛋白质技术含量因品种、产地、饲养管理方式进行不同程度略有差异，高于猪肉和羊肉。牛肉的蛋白质由人体需要的8种氨基酸可以组成。牛肉的脂肪含量比猪肉和羊肉低10%左右。此外，牛肉以及富含多种矿物质（钾、锌、镁、铁等。）和B族维生素。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，深受人们喜爱。为满足市场对功能性方便食品日益增长的需求，通过对产品配方和加工方法的研究，开发出一种营养丰富、便于携带的牛肉酱。

　　 传染病发热时不吃牛肉；牛肉含有中量胆固醇，因此含有高脂肪血液的患者应避免进食。根据前人的经验，牛肉和韭菜不一起吃，在民间，牛肉被称为“头发”，所以都患有湿疹、溃疡、瘙痒等皮肤病。应该可以避免出现食物。肝炎和肾炎导致患者也应小心进食。

　　 牛肉应为经卫生检验合格的鲜肉或冷冻牛肉，无变质或异味，不得混入牛肉骨等杂质，用水冲洗备用。葱、姜、大蒜去皮洗净，用刀切，用面巾纸捣碎机粉碎制成L6；花生酱、酱油、辣椒酱按配方比例称量后混合均匀精制。