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想开火锅店,需要了解四川火锅底料的特点,切勿贪便宜吃大亏


很多朋友都在经营火锅店或者连锁企业,也有很多朋友正在筹划开一家有特色的火锅店。如何选择四川火锅底料,什么样的才是至佳选择?据从事调味料加工10余年的小编介绍,选择好的四川火锅底料应该具备以下几点:

四川火锅底料

1、味道正宗吗?

重要的因素就是味道,味道的正宗与否,很好的体现了火锅的精髓。只有麻、辣、鲜、香才能赢得更多的顾客。由于四川火锅底料一般都是大批量采购,所以建议采购前先试菜,对产品风味各方面都满意后再大批量采购。

口味类型不符合自己的要求,也可以找厂家定制口味。什么是定制口味?即根据当地的饮食特点,调整火锅底料的辣、香、盐、油含量等口味。当然,你也可以根据自己原有的进行微调,以满足自己的需要。建议使用清水进行检测。如果清水的味道令人满意,那么用骨汤的味道只会更好。

2、成本

不管你是谁,做生意的首要目的一定是赚钱。我们都希望花尽可能少的钱来获得满意的结果。在采购过程中,大家从量大到效益好、利润大、价格优惠。但对于刚开业的小店来说,每次进货的需求量只有几十斤或一两百斤,达不到优惠价阶梯,价格优势不大。针对这些需求量不大的客户,我们开发了多种基础配料。口味分为低、中、高辣。针对四川等地的顾客,我们在火锅的含油量、辣度等方面做了更加人性化的调整。很多顾客买回来的四川火锅底料就可以直接使用,不需要再做任何准备,就可以达到很好的效果!

传统的火锅底料人工炒制,是对人力物力的很大浪费。工厂生产的四川火锅底料不仅口味更标准,而且生产量大。原材料和人工的价格都可以大大降低,很大的降低了开店过程中产生的人工成本,

3、好的四川火锅底料的特点

目前市场上品种繁多,没有特色的很难脱颖而出,所以在这个市场竞争中一定要找到产品的特色,汤不浑浊,汤鲜红,香味持久,地道四川配方。

四川火锅底料的成分包括辣椒、香料、盐、糖以及国家允许添加的香料。其中,使用国家批准的食品添加剂是为了更好地改善风味,而四川火锅的风味是由这些原料的合理比例构成的。