茂县花椒是四川省茂县特产，国家地理标志产品。

茂县独特的自然条件和明显的地域特色为花椒独特的品质特征提供了良好的生长条件。阿坝特产茂县花椒果型大而均匀；果皮鲜红色，油囊致密，果实丰满；内果皮光滑淡黄；香气浓郁持久，口感纯正。

阿坝特产茂县花椒的产品特点：

阿坝特产茂县花椒栽培历史悠久，品质优良。“大红袍”花椒的主产植物是“西陆花椒”的代表品种。其果实以其独特的重油、大粒、鲜红色、香气浓郁、醇厚可口的风味在市场上享有很高的声誉。阿坝特产茂县花椒因具有浓郁的胡椒香味而被誉为“贡椒”。

阿坝特产茂县花椒的起源环境：

茂县地处川西北高原向成都平原的过渡地带。它主要由高山和山谷组成。北属岷山，西属邛崃山，东南属龙门山。地势西北高东南低。境内山峦众多，相对海拔1500-2500米。高峰是万年雪山，海拔5230米。低的是图们江下游的黄公平江大坝，海拔910米。

茂县气候受西风环境和印度洋西南季风的影响。属高原季风气候。垂直气候和区域气候明显。四季分明。旱季和雨季是不同的。冬天寒冷，夏天凉爽。昼夜温差大，区域温差大。

阿坝特产茂县花椒的质量技术要求：

（1）多样化

大红袍茶。

（2）现场条件

海拔1300～2650m，土壤类型为褐土、棕壤、砂壤土，土壤pH值6～8，土壤有机质含量≥1.5％。

（3）栽培管理

1、苗木繁殖：苗木繁殖。

2、播种：秋季播种期为9月中下旬至10月上旬，春季播种期为3月下旬。种植密度≤ 80株/亩。

3、施肥：以施用有机肥为主，每棵成熟树每年施用腐熟有机肥15kg以上。

4、环境要求：农药、化肥的使用需要符合国家有关规定，不得污染环境。

（4）收获和干燥

1、收获期：每年7月中旬至8月底为收获期。当果实变红，果皮上的油囊半透明时，就由人工采摘。

2、风干：采用自然风干，风干至含水率≤ 10％.

（5）质量特性

1、感官特征：果型大而均匀；果皮鲜红色，油囊致密，果实丰满；内果皮光滑淡黄；香气浓郁持久，口感纯正。

2、理化指标：含水率≤ 10％; 挥发油含量（存放1个月）≥ 7％，保存1年≥ 5.6％。