新闻资讯

news center

风干牛肉干的原料是怎样?


  风干牛肉干又称内蒙古牛肉干、内蒙古牛肉干、牛肉干。内蒙古特产,被称为成吉思汗的行军粮食。属于有特色的休闲食品。传统工艺遇到现代技术——先进的灭菌真空包装技术,长期储存生产的干牛肉干,保质期可达一年。

风干牛肉干

  内蒙古是草原文化的发源地。八百多年前,一代天骄成吉思汗在惩罚西征的途中,为了减轻军队的重量,把牛肉晒干后吃了。方便携带和保存牛肉中的各种营养素被称为成吉思汗的军粮。

       风干牛肉干的起源是怎样?下面我们大家一起来分析一下。

  风干牛肉干是蒙古族的特色食品,风靡成吉思汗时代、蒙古铁器、披头士和欧亚。因为良好的战斗力和耐力具备良好的物流保障——空气干燥牛肉功劳。风干牛肉干的保质期长,储蓄容易,热量高,被认为是蒙古大军的秘密武器之一,也被称为“成吉思汗的军粮”!干牛肉干以丰富的营养价值受到欢迎。

       目前医学研究表明,牛肉干中含有丰富的每天人体所需的蛋白质卵和氨基酸成分,营养价值很高。牛肉干老人、儿童身体虚弱,病后恢复。特别好的帮助,牛肉干的功效有脾、胃、益气血、强壮筋骨、解渴、口渴等。

  风干牛肉干的原料是怎样?下面我们大家一起来分析一下。

  主料:由黄牛精选牛肉制成,采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛腿后部上的肉)为主料。

  调料:食用盐、葱、生姜、花生油等适量。内蒙古干燥牛肉干基本上有各自独特的配方。

  风干牛肉干的制作方法是怎样?下面我们大家一起来分析一下。

  先腌制,然后干燥。由于内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,容易干燥。

  把精选的牛肉抹上筋膜,用刀切成大块晾干。将盐、葱、姜、糖等放入小碗中混合,腌制肉。

  12小时后,将肉悬挂在不锈钢货架上,放置在通风场所,根据地区和季节的不同,空气干燥程度,正常干燥约10天左右,重量在空气干燥前约40%即可。

  把肉条挂在烤箱里,在炭火中烤约3个小时。冷却后切条可以盛盘子。