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四川麻辣牛肉干怎么做好吃?

  • 分类:行业新闻
  • 作者:伍田牛肉
  • 来源:
  • 发布时间:2020-07-08 11:15
  • 访问量:

【概要描述】四川麻辣牛肉干具有养胃,补血益气,通血等功效,伍田食品告诉大家如何制作一份好吃的四川麻辣牛肉干

四川麻辣牛肉干怎么做好吃?

【概要描述】四川麻辣牛肉干具有养胃,补血益气,通血等功效,伍田食品告诉大家如何制作一份好吃的四川麻辣牛肉干

  • 分类:行业新闻
  • 作者:伍田牛肉
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四川麻辣牛肉干具有养胃,补血益气,通血等功效,它是广大食客钟情的美食。很多美食爱好者都会自己动手做一份四川麻辣牛肉干,今天就给大家介绍如何制作一份美味可口的四川麻辣牛肉干。

伍田食品-四川麻辣牛肉干味道麻辣爽口

1.首先准备好香料,一定要用上等牛肉,而且牛肉一定要多洗几次,洗干净

2.去掉牛肉筋膜,牛肉要切大块,冷水下锅。然后放入姜片和料酒,大火烧开后倒出用温水洗干净浮沬,然后重新放入干净锅中。

3.锅内重新加清水并加入辅料的所有底味料,大火烧开后煮10分钟。捞出晾凉后与牛肉纹路相垂直切成条。

4.锅内倒入适量的菜籽油,菜籽油炒熟后凉至七成热(放一根筷子有细密的泡)。

5.倒入切好的牛肉条用中小火这个过程要一直搅拌避免粘锅或者受热不均匀。此过程大概耗时十五分钟,因为不太喜欢特别干的牛肉所以只六七成干,若是喜欢吃特别干的牛肉可以适当加长时间。

6.将炸好的牛肉捞出放入铸铁锅或者砂锅中,加入清水(刚好淹住牛肉即可),倒入生抽。

7.调入辅料的所有调料,(调料不要一次加完,因为不同的辣椒、花椒都影响味道,可以先放一部份,即使味道不够后面炒制时还有机会加,待汁烧开尝一尝觉得差不多就可以,但盐味要放够,用筷子沾一点汤有点咸的感觉就可以了。本菜谱用的大红袍花椒自制的花椒粉和朝天椒辣椒粉,所以量少但味足,朋友们可以根据自己的佐料即口味调整用量)。

8.焖煮过程中将芝麻炒熟备用。

9.小火焖制,等水基本烧干(中途要注意搅拌防粘锅),尝尝牛肉的软硬程度,若觉得不够软可再加点开水继续煮,直到自己需要的火候即可。(一般四十分钟左右肉刚好软又有嚼劲)。

10.大勺先前炸牛肉的油大火烧热。

11.倒入煮好的牛肉爆炒。

12.此时若麻辣或其他味道觉得不够可以再次添加,但速度要快,牛肉差不成干关火,在余热中继续搅拌,最后成品的口感差不多就成干。

13.倒入熟芝麻拌匀、喜欢味精的朋友可以自行添加,搅拌均匀,完工。

14.放凉后在冰箱中冷藏一个月都不会坏。

很多人嫌自己制作四川麻辣牛肉干麻烦,那么可以选择伍田食品生产的四川麻辣牛肉干,一样的美味可口。

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